Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з вермішеллю
Заради спрощення рецепту і, відповідно, скорочення тривалості варіння супу, відмовимося від бульонной основи – сир, розчинений у воді, і так створює досить насичений смак. Картопля вибирайте перевірений, на приготування якого не піде багато часу, а сам він в готовому супі буде м’яким і ніжним.
- трохи менше кілограма картоплі;
- 150 грамів вермішелі;
- три невеликих репчатых цибулини;
- дві солодкі морквини;
- олія рафінована соняшникова – три ложки;
- двісті грамів плавленого сиру;
- ложечка солі, дві щіпки перцю і пара лаврових листочків;
- петрушка – декілька гілочок.
Крок 1:
Картоплю чистимо і нарізаємо дрібно, форма шматочків – довільна. Заливаємо в каструлі трьома літрами окропу, ставимо на середній вогонь. На сковороду наливаємо масло, поки воно прогріється, швидко чистимо й нарізаємо цибулю для пасерування. Викладаємо в розігріте масло, помішуємо, поки шматочки не стануть прозорими.
Крок 2:
Поки буде пассероваться цибулю очистіть і натріть середньої теркою моркву. Викладіть в сковороду і перемішайте, обсмажте овочі до рум’янцю. У каструлю до напівготового картоплі засипаємо макарони, перемішуємо і додаємо зажарку.
Крок 3
Сирки натираємо окремо, хоча найкращий варіант – використовувати м’який, бутербродний сир. Його просто викладаємо в каструлю ложкою при безперервному помішуванні. Сирна стружка, якщо продукт якісний, повинна розчинитися хвилини за три. Доварите суп після цього ще хвилин вісім і заправте зеленню та спеціями. Посоліть, дайте закипіти в останній раз, вимкніть плиту і накрийте каструлю кришкою. Наполягати страва довго не стоїть, може розм’якнути вермішель, суп відразу розлийте і прикрасьте великими листочками петрушки.
