Варіант 4. Картопляна запіканка з помідорами і грибами
Цей варіант картопляної запіканки теж можна віднести до рецептів на швидку руку, так як для її приготування використовується не сирої картопля, варений. Поєднання картоплі і обсмажених лісових грибів надає страві чудовий смак і аромат. Зелень підсилює яскравість смаків.
- 1,5 кг картоплі;
- свіжі лісові гриби – 8 штук;
- 4 яйця;
- 1 луковичка;
- 2 помідори;
- масло вершкове – 55 г;
- сметана середньої жирності – 85 м;
- 7 гілочок свіжого кропу;
- 35 г солі і чорного перцю;
- соняшникова олія – 90 мл;
- 70 г мелених сухарів.
Крок 1:
Для початку очищають, миють картопля, складають у каструлю, заповнену до половини водою, варять до розм’якшення на середньому полум’я. Відвар зливають, овоч подрібнюють товкачиком до пюреподібного кашки, кидають вершкове масло, ретельно розмішують.
Крок 2:
Гриби зачищають від бруду, промивають, пасерують в сковороді в розпеченому маслі 8 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3:
Всипають в гриби очищену і подрібнену цибулину, смажать разом ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
Яйця розбивають у ємність блендера і збивають 1 хвилинку, вливають невелику кількість картопляне пюре, хорошенечко розмішують.
Крок 5:
Залишилися збиті яйця викладають сметану і добре розмішують.
Крок 6:
Половину картопляного пюре викладають в заздалегідь промазану вершковим маслом і посипану сухарями ємність для запікання, зробивши невеликі бортики з боків.
Крок 7:
Покривають картопля грибний засмажкою і нарізаними кубиками помідорами, посипають подрібненим кропом, вливають трохи суміші сметани з яйцями.
Крок 8:
Накривають всі залишилися картопляним пюре, розрівнюють, змащують спеціальним пензликом яєчно-сметанною сумішшю, розкладають кружечки свіжих помідорів.
Крок 9:
Відправляють в гарячий духовий шафа на півгодини.
Крок 10:
Подають у гарячому вигляді, виклавши невеликими порціями на тарілки.
Щоб картопляне пюре вийшло більш ніжним, однорідним в нього крім масла допустимо влити трохи будь-якого м’ясного бульйону або відвару після варіння картоплі.
