Варіант 2: Швидкий рецепт балика з скумбрії в домашніх умовах
Щоб швидко отримати смачний балик з скумбрії, слід використовувати більш гострі спеції. Вони швидше й активніше діють на м’якоть риби, маринуючи її. Залишиться тільки почекати час обсушування шматків і все готово.
- півкіло риби;
- столова ложка кухонної солі;
- чайна ложка цукру;
- чайна ложка сухої гірчиці;
- чайна ложка кайенского перцю (або червоного меленого).
Крок 1:
Свіжу рибу випатрайте. Очистіть, промийте. Для рецепта знадобиться чисте філе з шкірою. Без кісток. Їх ретельно витягніть або виріжте. Зручно взяти для цього невеликий пінцет.
Крок 2:
Перемішайте суху масу спецій – сіль, цукор, гірчицю, кайенский перець.
Крок 3:
Обсипте сипучою масою филешки. Гарненько натерти кожен шматок. Всі покладіть в контейнер. Закрийте кришкою. Залиште в холодильнику на ніч.
Крок 4:
Вийміть рибу. Змийте з неї зайву сіль і спеції. Обсушити паперовими рушниками. Їх потрібно досить багато.
Крок 5:
В принципі, рибу можна вживати в їжу або використовувати для приготування інших страв. Але можна і подвяліть. Підвісити для повної обсушки.
Зберігається балик з скумбрії тільки в папері в холодильнику. Краще ужити його протягом 2-3 днів.
Балик з скумбрії може стати основою для приготування шикарних закусок, бутербродів, салатів. Можна просто викласти шматочки балика на тарілку і прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.
