Варіант 3: Борщ без м’яса з грибами і чорносливом
Дуже смачний і незвичайний рецепт вегетаріанського борщу з чорносливом і печерицями. Особливих кулінарних навичок для його приготування не потрібно. Варити можна як на бульйоні, так і на воді. Кількість інгредієнтів в даному рецепті розраховано на два літри рідини.
Користь борщу доводиться кулінарної історій довжиною в тисячоліття. Головне достоїнство приготування без м’яса корисний при атеросклерозі, захворюваннях печінки і зайвій вазі, так як в ньому міститься бетаїн. Це ліпотропну речовина допомагає розщеплювати і виводити з організму жири і шкідливий холестерин.
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 1 цибуля;
- 2 картоплі;
- 1/2 склянки квасолі;
- 10 штук чорносливу;
- 210 грам шампіньйонів;
Крок 1:
Квасоля добре промити і замочити на кілька годин, потім відварити протягом тридцяти п’яти хвилин.
Крок 2:
Картоплю порізати, опустити в каструлю і варити до готовності.
Крок 3:
Залити чорнослив окропом на кілька хвилин, після вийняти кісточки і нарізати шматочками.
Крок 4:
Нашаткувати овочі та печериці.
Крок 5:
Прожарити протягом декількох хвилин половину моркви і буряк.
Крок 6:
Покласти в сковороду чорнослив, тушкувати пару хв.
Крок 7:
Потомилися на сковороді цибулю і половину моркви, додати пасту з томатів, тушкувати протягом однієї хв, присмачити нею суп.
Крок 8:
Обсмажити гриби три хвилини, опустити в каструлю.
Крок 9:
Опустити В суп відварену квасолю, капусту, трохи цукру, солі і перцю, варити десять хвилин, не роблячи вогонь надто сильним.
Крок 10:
Зняти каструлю з плити, посипати дрібно нашаткованої зеленню.
Чорнослив містить кальцій, корисний для нормальної роботи серця і нервової системи. Він – природний імуномодулятор, допомагає організму чинити опір інфекції. Ці сухофрукти також корисний при високому артеріальному тиску і хворобах шлунка. Після того як суп зварений, потрібно обов’язково дати йому постояти на вимкненій гарячій плиті. Настоявшийся борщ набагато смачніше.
