Варіант 4: Юшка з сайри з лимоном і каперсами
Ця юшка була особливо популярна в радянські дефіцитні часи, а й сьогодні ця страва не втратила своєї актуальності. Лимон і каперси додадуть вусі ще більше смаку і зроблять страву по-королівськи смачним.
- банку консервованої сайри в маслі;
- кухонна сіль;
- три картоплини;
- свіжозмелений чорний перець;
- 30 г рису;
- лавровий лист;
- морквина;
- 50 г каперсів;
- цибулина;
- пару часточок лимона;
- 20 г масла вершкового.
Крок 1:
Банку з сайрою розкрийте, викладіть вміст в тарілку і розімніть на невеликі шматочки виделкою.
Крок 2:
Очищену картоплю вимийте, наріжте невеликими шматочками. Каструлю з очищеною водою поставте на помірний вогонь. Викладіть картоплю в киплячу воду, перемішайте і продовжуйте готувати.
Крок 3:
Цибулину і моркву почистіть, помийте. Наріжте овочі соломкою. Поставте сковороду на плиту, викладіть в неї вершкове масло. Додайте овочі в розтоплене масло і обсмажте їх, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 4:
Викладіть обсмажені овочі в картопляний бульйон. Рис добре помийте і відправте в каструлю. Сюди ж викладіть шматочки риби. Перемішайте і доведіть до закипання.
Крок 5:
Додайте в юшку каперси і скибочки лимона. Приправте чорним перцем, покладіть лавровий лист і накрийте кришкою. Зніміть з вогню і залиште настоюватися на десять хвилин.
Каперси можете замінити оливками. Готовий суп розлийте по тарілках, приправте меленою паприкою і прикрасьте гілочками свіжої петрушки. У кожну тарілку покласти половинку вареного яйця.
