Варіант 2. Салат «Лісовий» з куркою і сиром
Поєднання курки, сиру і грибів у будь-якому блюді завжди ідеально. Салат з цими інгредієнтами виходить ніжною і дуже легким, але в той же час неймовірно ситним.
- грудка курки середнього розміру;
- чотири печериці;
- три яйця;
- 200 грам російського або голландського сиру;
- майонез – чотири столові ложки;
- пісне масло – 50 мл для обсмажування грибів;
- сіль, чорний перець – по 10 грам;
- петрушка, кріп – по три гілочки для прикраси.
Крок 1:
Курячу грудку промиваємо, закладаємо в глибоку каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту, регулюємо помірний вогонь і варимо після закипання води до готовності (близько 30 хвилин, охолодити в бульйоні. Виймаємо, знімаємо м’якоть від кісток, філе розбираємо руками на волокна. Замість курячої грудки можна використовувати курячі гомілки, стегенця.
Крок 2:
Чистимо печериці, миємо, нарізаємо тонкими пластинками, кладемо на сковороду з олією і обсмажуємо до золотце. Викладаємо на окрему тарілку, щоб охололи.
Крок 3:
Яйця миємо, заливаємо водою, підсолюємо, варимо на середньому вогні п’ять хвилин. З допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб охололи, очищаємо, виймаємо жовтки з білків.
Крок 4:
Натираємо на тертці жовтки і змішуємо їх з куркою, додаємо майонез, все перемішуємо.
Крок 5:
Білки теж подрібнюємо на тертці і змішуємо зі смаженими печерицями (кілька шматочків грибів залишаємо для прикраси).
Крок 6:
У глибоку салатницю викладаємо шар м’яса з жовтками, потім шар грибів з білками, розрівнюємо ложкою.
Крок 7:
Подрібнюємо сир на тертці з дрібними зубами і посипаємо їм весь салат.
Крок 8:
Петрушку, кріп обполіскуємо, отряхиваем від зайвої вологи. Прикрашаємо салат зеленню і залишеними раніше грибами.
Рецепт цього салату знадобиться в найнесподіваніші моменти, наприклад, коли з хвилини на хвилину прийдуть несподівані гості. Входять до складу страви продукти завжди знайдуться в холодильнику, а термообробка інгредієнтів швидка і не складна.
