Варіант 4: Теплий салат з куркою та квасолею
Шикарний варіант теплого салату з куркою і квасолею, який відрізняється дуже смачною заправкою і додаванням помідорів. Філе для нього краще всього готувати на грилі, але якщо його немає, то можна просто обсмажити шматочки в невеликій кількості олії.
- 260 грам курки (1 філе);
- 1 помідор;
- 120 грам стручкової квасолі;
- 1 ч. л. кунжуту;
- 1 пучок салатних листків;
- 1 ст. л. оливкової олії.
- Салатна заправка:
- 0,5 лимона;
- 2 ст. л. олії (оливи);
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. меду;
- 1 зубчик часнику;
- 0,3 ч. л. імбиру.
Крок 1:
Розрізати філе на пластинки, скропити оливковою олією, викласти на гриль і довести до готовності. Нарізати гарячу курку брусочками, пересипати в каструльку, накрити, щоб не охолола.
Крок 2:
Квасолю відварити 5-7 хвилин. Якщо стручки не дуже молоді, то спробувати, при необхідності час додати. Воду злити, ретельно струсити всі краплі, пересипати стручки до курки.
Крок 3:
Помідор розрізати на чотири частини, вийняти насіння, м’якоть подрібнити крупною соломкою, залишити в стороні.
Крок 4:
Зняти цедру з лимона, порубати, видавити з половинки сік, додати подрібнений часник, імбир, гірчицю та інші інгредієнти заправки, посолити, ретельно розмішати.
Крок 5:
Заправити теплу квасолю приготованим соусом, розмішати і тільки після цього додати помідори.
Крок 6:
Викласти листя салату на одне плоске блюдо або на кілька тарілок, розкласти тепле блюдо, посипати кунжутом.
Крок 7:
Цей салат виходить набагато смачніше і виглядає ефектно тільки при нарізці продуктів великими шматочками. Якщо дрібнити, кришити і рубати, то в результаті очікується зовсім інше блюдо.
