Варіант 2: Класичний теплий салат з куркою та квасолею
У класичному рецепті для приготування теплого салату з курячим м’ясом і квасолею використовуються ніжні зелені стручки. Якщо вони заморожені, то попередньо розморожувати не треба, можна готувати відразу.
- 500 г стручкової квасолі;
- 100 г цибулі;
- 250 грам курячого філе;
- 15 грам часнику;
- 30 мл олії;
- 30 мл соєвого соусу;
- 120 грам солодкого перцю;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Закип’ятити в каструлі 2 л води, присолити, засипати стручкову квасолю, відварити після закипання рівно дві хвилини. До абсолютної готовності доводити не потрібно. Злити в друшляк, нехай стече вода.
Крок 2:
Куряче філе промити, просушити. Нарізати біле м’ясо соломкою, приблизно рівній величині стручкової квасолі.
Крок 3:
Розігріти половину масла викласти курку, обсмажити до готовності. Прибрати шматочки в макітру.
Крок 4:
Додати в цю сковорідку масло, що залишилося. Нарізати цибулю соломкою, почати обсмажування.
Крок 5:
Перець звільнити від насіння, його теж нарізати соломкою, додати до цибулі, обсмажити разом ще дві хвилини.
Крок 6:
Додати відварену раніше стручкову квасолю, довести овочі до готовності, в кінці додати шматочки курки.
Крок 7:
Заправити салат соєвим соусом, перемішати, спробувати. Якщо потрібно, то ще додати сіль. В кінці висипати роздавлений часник.
Можна готувати цей салат в гострому варіанті. Для цього додають подрібнений стручок чилі при обжарке цибулі або в самому кінці насипають за смаком мелений червоний перець.
