Варіант 3: Салат з манго і куркою і виноградом
Курячий салат з манго і виноградом надзвичайно смачний. Рецепт відрізняється від класичного салату, але не поступається йому в смаку. Чому б не поекспериментувати?
- стегна курячі (в будь-якому вигляді: запечені, варені або гриль) – 4 шт.;
- селера (тільки стеблинки) – 2 шт.;
- фрукт манго – 1 шт.;
- цибуля зелена – 3 штт;
- горіхи очищені волоські – половина склянки;
- виноград – половина склянки.
- Інгредієнти для соусу:
- манго – половинка грейпфрута;
- майонез – 1 стіл. ложка;
- дрібні насіння зіри – на кінчику ч. ложки;
- коріандр – на кінчику чайної ложки;
- куркума – на кінчику чайної ложки;
- імбир подрібнений – маленька щіпка;
- червоний перець і сіль.
Крок 1:
Для початку займемося приготуванням салатної заправки. Промиваємо манго водою, а потім очищаємо фрукт від шкірки, видаляємо кісточку.
Крок 2:
Половинку фрукта розрізаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері. Додаємо спеції, майонез, доводимо масу до однорідної консистенції.
Крок 3:
Рубаємо волоські горіхи, але не дуже дрібно.
Крок 4:
На сухій розігрітій сковороді обсмажуємо горіхи пару хвилин до золотистої скоринки, безперервно помішуючи.
Крок 5:
Від курячих стегон відокремлюємо м’ясо.
Крок 6:
Ріжемо стеблинки селери, манго і курку невеликими шматками. Дрібно шаткуємо цибулю.
Крок 7:
З’єднуємо всі продукти в глибокій мисці і заливаємо приготовленим соусом. Усе ретельно розмішуємо. Салатик готовий.
Подаємо салат на стіл. Прикрашаємо виноградом. Курячі стегенця в салаті можна замінити. Взяти будь-яку іншу частину курки, наприклад, філе. І тоді часу на оброблення курки знадобиться набагато менше.
