Варіант 4: Тайський салат з куркою «Безлюдний острів»
Нерідко тайські салати з куркою готують з морепродуктів. Особливу ніжність страви надають креветки.
- 24 сирі тигрові креветки;
- 4 листків шпинату і стільки ж пекінської капусти;
- натертий корінь імбиру;
- 1 лайм;
- 350 г курячого філе;
- 60 г соєвого соусу;
- 90 р. оливкової олії;
- 10 г цукрового піску;
- 300 г ананаса;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- перець чилі;
- маленький пучок м’яти,
- кінза.
1. Розморожувати креветки при кімнатній температурі. Філе курки нарізати тонко пластинами.
2. 1 ч. л. лаймового соку змішати з дрібкою подрібненого на тертці імбиру і 2-3 ст. ложками некислого соєвого соусу, полити сумішшю м’ясо і креветки, маринуватися близько півгодини.
3. У цей час можна приступити до приготування соусу для заправки салату. Для цього потрібно подрібнити часник, порізати перець чилі, дрібно порвати руками м’яту і кінзу. Все перемішати з чайною ложкою лаймового соку, 1 ст. ложкою соєвого соусу, ложкою оливкової маслом і 1 чайною ложкою цукрового піску.
4. Ананас порізати великими шматочками, щоб він втратив якомога менше соку.
5. Цибулю порізати тонкими пір’ям.
6. Філе викласти на розігріту сковороду, обсмажувати до золотистої скоринки, помішуючи. Потім додати креветки і смажити ще півхвилини.
7. Листя шпинату і пекінську капусту крупно порвати руками, потім викласти на блюдо, залити половиною заправки, зверху покласти шматочки ананаса, трохи остиглі креветки і м’ясо, полити зверху залишилася заправкою.
Цей салат зберігає свої смакові якості як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Тайський салат з куркою в будь-якому своєму варіанті стане відмінним прикрасою святкового застілля і порадує вишуканим смаком гостей і господарів будинку.
