Варіант 5. Дієтичне блюдо з тріски з грибами
Тріска чудово поєднується з грибами, доповнюючи смаком і ароматом один одного. У даному рецепті використовують печериці, але ви можете приготувати рибу з лісовими грибами або вешенками.
- півкілограма свіжої тріски;
- за смаком кухонної солі;
- половинка лимона;
- 150 г твердого сиру;
- 10 мл оливкової олії;
- 400 г печериць;
- цибулина;
- за смаком перцю чорного меленого.
Крок 1:
Філе тріски промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо порційними шматками. Збризкуємо підготовлену рибу свіжовичавленим соком лимона. Складаємо в глибокий посуд і відставляємо в сторону.
Крок 2:
Звільняємо цибулину від лушпиння, миємо її і кришимо невеликими скибочками. У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо в нього цибулю і пасеруємо його, регулярно розмішуючи, до м’якості.
Крок 3:
Печериці чистимо, миємо під струменем води і обсушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо грибу тонкими слайсами. Викладаємо їх в сковороду з цибулею і обсмажуємо, до повного випаровування рідини. Потім злегка підрум’янюємо, поперчив і посоливши.
Крок 4:
Температурі духовки включаємо на 180 С. Деко вистилаємо пекарської папером і викладаємо на неї скибочки тріски. Приправляємо сіллю і чорним перцем за смаком. На кожну скибочку риби викладаємо обсмажені гриби. Посипаємо зверху дрібною стружкою сиру.
Крок 5:
Відправляємо тріску в духовку. Випікаємо чверть години. Подаємо тріску з овочевим гарніром або салатом.
Якщо хочете, щоб смак риби був ще насиченішим, можете попередньо замаринувати її в спеціях або соєвому соусі.
