Варіант 3. Дієтичний рибний суп з тріски
Рибний суп з тріски – корисне і смачне блюдо, яке ідеально підійде для дієтичного харчування. Перше блюдо виходить ароматним, легким і апетитним. Це прекрасна альтернатива жирної вусі.
- два літри рибного бульйону;
- за смаком зелені петрушки;
- 400 г картоплі;
- за смаком чорного меленого перцю;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- за смаком солі;
- 400 г філе тріски;
- 20 мл оливкової олії;
- 400 мл помідорів у власному соку.
Крок 1:
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння. Овоч моєму і дрібно кришимо. У сковорідці розігріваємо оливкову олію, викладаємо цибулю і смажимо його, помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 2:
Бульби картоплі очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо картоплю в сковороду з цибулею і смажимо, помішуючи, ще хвилину. Рибний бульйон перелити в каструлю. Викладаємо в нього обсмажені овочі. Ставимо на вогонь і варимо з моменту закипання десять хвилин.
Крок 3:
Розкриваємо банку з помідорами у власному соку. Викладаємо вміст в каструлю. Філе тріски нарізаємо невеликими скибками і відправляємо в рибний бульйон. Доводимо ще раз до скипання і варимо на повільному вогні п’ять хвилин. Солимо, приправляємо перцем і посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Знімаємо з вогню і настоюйте під кришкою чверть години.
Рибний бульйон бажано зварити завчасно з голів і хребтів риби, додавши цілком овочі та приправте спеціями. Суп можете готувати з філе або стейків тріски. Подавайте суп з часниковими грінками або пампушками.
