Варіант 5: Рибні котлети з фаршу тріски в сирному соусі
Це блюдо можна подавати з гарніром або самостійно. Щоб підкреслити смак тріски, залийте котлетки смачним сирним соусом. Для його приготування найкраще підходить сир з пліснявою, але можна обійтися й звичайним голландським.
- Тріска — 700 г;
- Дві картоплини;
- Часник — 4 зубчики;
- Панірувальні сухарі;
- Пучок петрушки;
- Яйце;
- Масло вершкове — 50 г;
- Сир твердий — 100 г;
- Вершки — 200 мл
Крок 1:
Очистіть тріску, видаліть кісточки, якщо вони є. Обполосніть від залишків луски. Наріжте філе на кілька пластин.
Крок 2:
Картопля зваріть в мундирах. Остудіть, зніміть шкірку.
Крок 3:
Петрушку і половину часнику помийте, дрібно наріжте. Стебла зелені потрібно відрізати, для приготування страви використовуються тільки листочки. Подрібніть нарізані продукти з допомогою блендера.
Крок 4:
Далі потрібно перекрутити тріску через м’ясорубку. Додайте до риби петрушку і часник, посоліть. Посипте фарш спеціями за смаком. У цій страві чудово розкриють себе мускатний горіх, паприка і суміш сухих трав для риби.
Крок 5:
Картопля натріть в окрему миску. Туди ж вбийте яйце, добре перемішайте. Висипте в ту ж ємність рибний фарш, вимішуйте до однорідної консистенції. Якщо він вийшов рідкуватим, додайте трохи сухарів.
Крок 6:
Покладіть на гарячу сковороду шматочок вершкового масла, дочекайтеся, поки він розтане. Обсмажте решта 2 зубчики часнику протягом хвилини, щоб ароматизувати масло.
Крок 7:
Обвалюйте котлетки в паніровці, потім обсмажуйте їх в пахучому маслі з двох сторін. Поки вони готуються, можна зайнятися соусом.
Крок 8:
Нагрійте вершки на повільному вогні. Кип’ятіть, поки вони не почнуть загусати. Паралельно з цим натріть сир або наріжте його шматочками.
Крок 9:
Опустіть сир в гарячі вершки, додайте трохи чорного перцю. Перемішуйте соус, поки він не стане повністю однорідним.
Котлети з тріски краще подавати відразу ж після приготування. Щедро полийте їх соусом, розкладіть по тарілках. Це ароматне блюдо неодмінно сподобається вам і вашим гостям.
