Варіант 5: Тушковані баклажани в духовці – рулетики з рисом, фаршем і чорносливом
Рулетики з овочами, рисом, фаршем і чорносливом сміливо включіть в меню для святкового столу. Блюдо виходить напрочуд смачним і ароматним. Рецепт запишіть обов’язково.
- 2-3 баклажана;
- жменя рису;
- приблизно 150 гр. фаршу м’ясного;
- 3-4 ягоди чорносливу;
- 1 жовток курячого яйця;
- ч. л. томатної пасти;
- сіль, перець;
- трохи масла;
- один великий помідор.
Крок 1:
Баклажани наріжте тонкими скибочками уздовж, щоб вийшли довгі смужки товщиною трохи менше сантиметра. Залийте їх у чашці холодної води з ложкою солі. Через півгодини відіжміть від вологи, але, щоб не поламати нарізку.
Крок 2:
Рис відварити майже до готовності, він повинен бути доведений до ступеня «al dente» трохи твердий, але майже повністю м’який. Злийте рідину, промивати крупу не слід.
Крок 3:
У чашці змішайте фарш, рис, томатну пасту. Сюди ж подрежьте трохи чорносливу. Якщо ягоди дуже сухі, попередньо краще їх замочити у воді. Всі підсолити, посипте меленим перцем. Перемішайте.
Крок 4:
Тепер на кожну скибочку баклажана викладіть трохи фаршу, на краєчок. Закрутіть в рулетик. Укладіть на змащену маслом поверхню листа або форми для випічки.
Крок 5:
З одного великого помідора зробіть пюре. Прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть блендером до стану кашки. Нею акуратно залийте рулетики. Підлийте трохи менше півсклянки гарячої води. Всі прикрийте шаром фольги.
Крок 6:
Готуйте в духовці при температурі 200С півгодини. Потім ще 15 хвилин без фольги.
Це добірка самих незвичайних рецептів. Але є і спосіб приготування ще простіше. Наріжте вибрані овочі шматочками. Всі складіть у деко з високими бортиками. За смаком полийте оливковою олією, підсипте солі і спецій. Тушкуйте під шаром харчової фольги в духовці при 200С близько години.
Приємного апетиту!
