Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованих баклажанів в духовці
Швиденько приготувати в духовці смачні баклажани допоможе маринад. Все дуже просто. Пробланшируйте сині овочі в солоній воді з соєвим соусом перед запіканням.
- 3-4 баклажана;
- 2 помідори;
- пучок свіжої зелені;
- пару зубків часнику;
- 40-50 гр. твердого сиру;
- 2-3 ложки соєвого соусу;
- сіль, перець;
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
Баклажани розріжте на тонкі смужки, не дорізуючи її до кінця. Повинна вийде своєрідна «гармошка». Покладіть овочі в каструлю. Залийте соєвий соус. Підсолити. Залийте водою так, щоб овочі були нею покриті, але не більше. Закип’ятіть, варіть 2-3 хвилини. Злийте всю воду. Притисніть лопаткою, щоб видалити більше вологи.
Крок 2:
Помідори і сир наріжте тонкими скибочками. Зелень нарубайте подрібніше і змішайте з пропущеним через прес часником.
Крок 3:
Змастіть деко маслом. Укладіть баклажани. В прорізі овочів викладіть скибочки помідора, сиру, зелень. Всі посипте сіллю і меленим перцем за смаком.
Крок 4:
Загасіть в духовці приблизно півгодини при 200С.
За бажанням перед гасінням фаршировані овочі можна посипати кунжутним насінням або меленими горіхами. Ідеально для цього підійдуть волоські горіхи, вони м’які і виділяють багато ефірних масел при тепловій обробці.
