Варіант 4: Тушковані баклажани в духовці – запіканка у вершках
Ніжні запіканки з овочів з вершками – ідеально для вечері або обіду всією сім’єю. Приготувати легко, а виходить дуже смачно.
- 400 гр. фаршу м’ясного або з птиці;
- 2 баклажана;
- помідор;
- жменю зеленого горошку;
- 90-100 мл вершків;
- 1 куряче яйце;
- 40 гр. твердого сиру;
- сіль;
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
Підготуйте всі інгредієнти. Фарш оттайте, якщо він був морозиво. Краще це зробити заздалегідь, виклавши фарш в холодильник на ніч з морозилки. Овочі сполосніть, очистити від усього зайвого.
Крок 2:
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте дрібними шматочками, опустіть в чашку з водою і сіллю. Солі потрібно приблизно чайна ложка. Через 8-10 хвилин, потім відкиньте масу на сито, притисніть овочеву нарізку, щоб вся волога вийшла.
Крок 3:
Далі викладіть все в форму для запіканки. Перший шар – масло, рясно змастіть їм всю форму. На дно викладіть фарш рівним шаром. Далі шар баклажана. Підсолити. Посипте зеленим горошком і нарізкою свіжого помідора.
Крок 4:
Зробіть заливку. Збийте до змішування вершки, яйце. Полийте сумішшю овочі у формі. Всі посипте тертим сиром.
Крок 5:
Тушкуйте страву в духовці при температурі 180-190С. З часу піде приблизно 40 хвилин.
Частина свіжих овочів в рецепті можна замінити консервованими. Так, якщо під рукою немає свіжого зеленого горошку, беріть консервований, а замість помідора підійдуть в’ялені томати або трохи натурального томатного соку.
