Варіант 2. Швидкий рецепт тріски під морквою та цибулею
Тріска під маринадом – неймовірно смачне блюдо, яке було придумано радянськими господинями. У часи тотально дефіциту їм доводилося вигадувати смачні страви з доступних продуктів.
- 600 г тріски;
- прянощі;
- 200 г моркви;
- сік лимона – 10 мл;
- 100 г цибулі;
- 80 г томатної пасти;
- 80 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Якщо тріска заморожена, розморожуємо її. Чистимо рибу від луски, моєму і відокремлюємо філе від кісток. Нарізаємо шматки філе на шматочки шириною в два сантиметри.
Крок 2:
Шматочки філе тріски викладаємо в глибоку посуд, солимо, приправляємо перцем і скроплюємо лимонним соком. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на десять хвилин.
Крок 3:
Через відведений час всипаємо до риби борошно і розмішуємо. Обсмажуємо шматочки філе в розпеченому пісному маслі до рум’яної скоринки.
Крок 4:
Чистимо та миємо овочі. Цибулю шаткуємо півкільцями. Кладемо в ту ж сковороду, де смажилася тріска, пасеруємо до прозорості. Очищену і вимиту моркву крупно трьом, додаємо до цибулі і тушкуємо, помішуючи, до м’якості. Заправляємо томатом овочі, вливаємо половину склянки води, розмішуємо і продовжуємо тушкувати до готовності овочів.
Крок 5:
Викладаємо обсмажену тріску в контейнер, перешаровуючи овочевий сумішшю. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.
Чим довше буде маринуватися тріска, тим смачніше вона вийде. Не засмажуйте занадто сильно овочі, щоб маринад не вийшов сухим. Додайте оцет або лимонний сік невеликими порціями, щоразу випробовуючи. Маринад не повинен бути дуже кислим.
