Варіант 3: Овочеве рагу з грибами в духовці
Це рагу з капустою і грибами готують в духовці. Завдяки цьому воно виходить особливо насиченим і ароматним. Можна викладати овочі у форму для випікання, або ж готувати страву в порційних горщиках.
- Гриби — 350 г;
- Капуста — 400 г;
- Цибулина;
- Картопля — 400 г;
- Паста томатна — 30 г;
- Морквина;
- Перець болгарський — 80 г;
- Масло — 20 мл;
- Вода або бульйон — 700 мл;
- Лавровий лист, паприка.
Крок 1:
Очистіть і промийте морква з картоплею. Зніміть лушпиння з цибулі, перцю видаліть насіння. Капусту також промийте, зріжте пошкоджені листя.
Крок 2:
Натріть моркву. Цибулину наріжте кубиками. Обсмажте овочі на рослинному маслі.
Крок 3:
Нашаткуйте капусту тонкими смужками. Викладіть її на сковороду, тушкуйте разом з цибулею і морквою 3-5 хвилин.
Крок 4:
Наріжте картоплю, перець і гриби великими кубиками.
Крок 5:
Змастіть форму для випікання з допомогою пензлика. Якщо ви використовуєте горщики, їх також можна акуратно змастити маслом зсередини. Увімкніть Духовку на 180°.
Крок 6:
Викладіть в посудину для випікання картопля з болгарським перцем. Зверху розподіліть грибочки.
Крок 7:
Додайте обсмажені овочі в форму до решти інгредієнтів. Туди ж вилийте томатну пасту, посоліть і поперчіть. Покладіть кілька лаврових листочків за бажанням.
Крок 8:
Залийте заготовку для рагу водою або бульйоном. Відправте її в духовку на півтори години.
В рагу можна додати практично будь-які овочі: брюссельську або цвітну капусту, броколі, горошок або ріпу. У зимовий період можна використовувати заморожені овочі і сушені гриби.
