Варіант 2: Швидкий рецепт овочевого рагу з грибами
Цей рецепт є не тільки самим швидким, а й корисним. У такому рагу немає картоплі, замість нього додають кабачки. Якщо у вас є трохи зайвого часу на приготування картоплі, можна з’єднати два види овочів в рівних пропорціях.
- Гриби — 200 г;
- Цибуля порей — 100 г;
- Морква — 70 г;
- Помідори — 150 г;
- Кабачки — 400 г;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Зубчик часнику, спеції.
Крок 1:
Помийте всі овочі і гриби. Кабачки можна готувати разом з шкіркою, якщо вона м’яка.
Крок 2:
Порей наріжте півкільцями. Моркву натріть.
Крок 3:
На сковороді розігрійте частина підготовленого олії. Викладіть туди цибулю з морквою.
Крок 4:
Наріжте кабачки красивими кубиками, не дуже великими за розміром. Додайте їх на сковорідку.
Крок 5:
Гриби поріжте тонкими пластинками, додати до овочів. Залийте заготівлю залишилися олією, додайте трохи води. Перемішайте всі інгредієнти, тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
Крок 6:
Поки рагу готується, позбавте помідори від шкірки і пюрируйте їх блендером. Додайте сіль і спеції, видавити зубчик часнику. Якщо отримана паста вийшла занадто гострої або солоної, додайте трохи цукру. Висипте її в рагу, тушкуйте ще 10 хвилин.
Овочі для рагу не варто нарізати дуже дрібно. В іншому випадку вони можуть розваритися в кашу, смак буде невиразним. Крім того, загубиться оригінальна текстура страви.
