Варіант 3: Овочеве рагу з квасолею, томатною пастою і прянощами
Для приготування цієї страви можна використовувати як суху квасолю, так і консервовану. У першому випадку ви витратите більше часу – квасоля потрібно буде відварити. В овочі додамо томатну пасту, кунжут і куркуму.
- підлоги скл квасолі;
- сто гр моркви;
- сто гр репч цибулі;
- три болг перчика;
- чотири ст л томатної пасти;
- три часточки часнику;
- дві ст л соняшн масла;
- чайн л солі;
- чайн л цукру;
- підлоги ч л молот черн перцю;
- третина ч л куркуми;
- підлоги ч л кунжуту.
Крок 1:
Якщо ви вибрали суху квасолю, це може бути, як біла, так і червона. Її треба промити, залити водою на всю ніч.
На наступний день цю воду зливаємо, заливаємо нової і відварюємо у воді протягом сорока хвилин. У каструльку покладіть чайну ложку цукру. Води наливаємо півлітра.
Наприкінці, по готовності, квасоля відкидаємо на друшляк.
Крок 2:
Якщо у вас консервована квасоля, то вона не вимагає попередньої підготовки.
Крок 3:
Моркву очищаємо, споліскують і нарізаємо тонкою соломкою. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Крок 4:
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю масла, перекладаємо цибулю і моркву і тушкуємо хвилин п’ять.
Крок 5:
Солодкий перчик очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками або тонкою соломкою. Додаємо на сковорідку і перемішуємо.
Крок 6:
Вводимо томатну пасту, готувати, помішуючи, ще сім хвилин. Потім додаємо подрібнений ножем часник.
Крок 7:
Додаємо на сковорідку квасоля, всі спеції, зазначені в рецепті і перемішуємо. Тушкуємо все разом на слабкому вогні ще хвилин десять. Не забудьте накрити кришкою.
Готове гостину посипаємо кунжутом і відразу подаємо на стіл.
