Варіант 2: Швидкий рецепт пишних оладок з кабачків на кефірі
Взявши для кабачкового тесту низкопроцентный кефір, можна приготувати оладки за більш короткий час. Таке тісто не потрібно витримувати до смаження, так як з продуктів виключена манна крупа. Оладки вийдуть пишніше, якщо кефір заздалегідь злегка підігріти, опустивши упаковку в теплу воду.
- маложирний кефір, краще взагалі знежирений – 120 мл;
- велике яйце;
- ложка цукру;
- два середньорозмірних кабачка;
- чотири щіпки соди;
- 90 гр. борошна;
- олія будь-якого сорту, рафінована.
Крок 1:
Заздалегідь прогрів кефір, змішуємо його з содою і відставляємо в сторону. Поки будемо готувати кабачки, розпушувач встигне активуватися.
Крок 2:
Очищені від шкірки кабачки подрібнюємо в середню терку. Отриману масу змішати з цукром і сіллю.
Крок 3:
Змішаний з содою кефір розбиваємо яйце, збиваємо.
Крок 4:
З’єднуємо овочеву суміш з кефіром, перемішуючи, підсипаємо борошно. Тісто має вийти досить густим і однорідним, збилася грудками борошна не повинно бути.
Крок 5:
На сковороду, шаром товщиною в палець, наливаємо олію. Розжарюємо його на середньому вогні.
Крок 6:
Робимо пробну порцію – опускаємо в масло трохи овочевого тесту, якщо воно зразу схопилося і добре зарум’янилося, приступаємо до смаження. Кладемо кабачкове тісто з ложки, обсмажуємо оладки з обох боків до рівномірного зарум’янювання.
