Варіант 3: Грибні оладки з кабачковою м’якоттю, фаршем і гречаною мукою
Щоб зробити оладки з кабачками і фаршем ніжними та смачними, можна додати до складу подрібнені гриби і гречану борошно, змішавши її з картопляним крохмалем.
- один кабачок;
- 300 г грибів;
- 1-2 цибулини;
- 0,3 кг м’яса;
- 5-7 гілочок кропу;
- гречана борошно і крохмаль картопляний в рівних частках;
- 1 яйце;
- кілька столових ложок сметани;
- сіль і приправи;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Обполіскуємо м’ясо, очищені цибулини і гриби в проточній воді, ріжемо шматочками і перекручуємо на м’ясорубці.
Крок 2:
Сиплемо у фарш сіль, приправи і додаємо сметану, після чого перемішуємо і залишаємо настоятися.
Крок 3:
Промиваємо кабачок і нарізали його на крупній тертці, після чого віджимаємо овочеву стружку від соку і вводимо в м’ясний фарш.
Крок 4:
Розбиваємо в масу яйце, додаємо рубаний кріп, гречане борошно і картопляний крохмаль, після чого ретельно вимішуємо.
Крок 5:
Підігріваємо в сковороді жир, накладаємо ложкою склад і смажимо з обох сторін.
Подають грибні оладки з кабачками, фаршем і гречаною мукою, рясно полив страву сметаною і прикрасивши салатними листям або гілочками зелені.
