Варіант 5: Оладки з кабачків з родзинками на сковороді
Кефірні оладки з кабачків виходять пишні і повітряні. Багато що залежить від якості кефіру, який ви додасте в тісто. Якщо він буде рідким, то з такого жидковатого тесту вийдуть тонкі оладки. За бажанням у цей рецепт можна покласти пряну зелень, відповідну до солодких страв – базилік або м’ята.
- 400 г кабачка;
- п’ять ложок густого кефіру;
- жменю родзинок (без кісточок);
- 5 ст. л. сухої манки;
- два яєчних жовтки;
- пара ложок крохмалю (кукурудзяного);
- пару щіпок розпушувача;
- щіпка солі;
- ложечка цукру;
- жир або олія для смаження.
Крок 1:
Промийте і замочіть у воді родзинки. Потім відіжміть від вологи і розмістіть на паперовому рушнику, щоб він підсох.
Крок 2:
Кабачок сполосніть і наріжте шматками. Прокрутити на м’ясорубці. У цю суміш додайте жовтки і манку, кефір, а також цукор і сіль. Дайте постояти 10 хвилин. Потім насипте крохмаль, розпушувач і родзинки. Перемішайте.
Крок 3:
Вилийте підготовлене для смаження масло в сковороду або сотейник, добре прогрійте. На ньому печіть оладки, викладаючи тісто маленькими порціями.
Родзинки в рецепті за бажанням замініть будь-якими подрібненими сухофруктами, цукатами, меленими горіхами, шматочками фруктів або насінням. Головне, щоб тісто не вийшло рідкуватим. Пишні оладки будуть тільки з густого тесту. Приємного апетиту.
