Варіант 4: Грибні оладки з кабачків і картоплею на основі сметанною
Гриби прекрасно поєднуються з усіма видами овочів, і, додані оладки з кабачків і картоплі, додадуть страві пікантний смак.
- невеликий кабачок;
- 3-4 картопляні бульби;
- 400 г грибів;
- цибулина;
- морквина;
- кріп;
- яйце;
- кілька столових ложок жирної сметани;
- 50-60 г крохмалю з картоплі (можна замінити його гречаним борошном);
- борошно пшеничне;
- сіль і приправи;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Чистимо і відмиваємо під краном грибочки, цибулинки, моркву і подрібнюємо компоненти допомогою терки і ножа.
Крок 2:
Викладаємо гриби з овочами в сковороду, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо до м’якості, після чого залишаємо остигати. Не варто лити багато жиру, інакше вимішати основу до однорідного стану буде важко, а готові оладки придбають неприємний, «масляний» присмак.
Крок 3:
Трьом очищені і вимиті картоплини на тертці, таким же способом подрібнюємо кабачок, віджимаємо масу від зайвого соку і змішуємо з грибною засмажкою.
Крок 4:
Кладемо в масу сметану, вбиваємо яйце, сиплемо рубаний кріп, картопляний крохмаль, і починаємо поступово додавати борошно.
Крок 5:
Коли тісто придбає потрібну консистенцію, викладаємо його ложкою на сковорідку з розігрітим жиром і смажимо до готовності.
Є й інший варіант приготування цієї страви. Цибулю, гриби і морква не обсмажуються, а подрібнюються на м’ясорубці сирими, після чого змішуються з кабачками, картоплею та іншими складовими. Це дозволяє заощадити час, не витрачаючи його на приготування засмажки.
