Варіант 5: Медове домашнє вино з ожини
Вино має дуже добре бродити і навряд чи знадобиться щось прискорювати цей процес. Можливий варіант, хоча потреба в ньому і практично дорівнює нулю, жменя свіжозібраної ожини. Як правило, після такого додавання бродіння стає дуже активним.
- мед рідкий – півтори склянки;
- 1700 грамів цукру;
- вода;
- три кіло стиглої ожини.
Крок 1:
До трьох кілограмів перебраних, немитих ягідок доливаємо три літри чистої, некип’яченої води. Ожину, для кращого бродіння, розімніть перед цим. Прикривши верх каструлі або тазу марлевим шаром, витримуємо в теплі до чотирьох діб.
Крок 2:
Ежевичную мезгу відіжміть, змішайте отримане сусло з основним об’ємом. З півтора літрами трохи теплої води розмішайте до розчинення мед і цукор, влийте до сусла і до закінчення активного бродіння поставте під гідрозатвор.
Крок 3:
Приблизно через шість тижнів перше бродіння закінчиться. Вино злийте за допомогою трубочки в чисту тару, ще днів десять витримайте під гідрозатворів і знову зцідіть. Далі його можна закріпити спиртом, що дасть ще й гарантовану зупинку бродіння.
