Варіант 2: Швидкий рецепт смачного морсу з малини
Якщо напій у вас запланований виключно малиновий, рецепт перед вами. Якщо ж в меню значиться просто смачний морс, обов’язково зробіть наступне: на четвертому кроці до малинової м’якоті додайте розрізане на часточки нечищені яблучко. Нехай воно буде маленьким і кислим, так навіть краще. Видаліть його при процеживании відвару, тонкий яблучний аромат залишиться і тільки підкреслить малиновий.
- три повні склянки малини;
- стакан цукру;
- фільтрована вода – два літри.
Крок 1:
Відсортувавши, зсипаємо малину в друшляк і кілька разів обполіскуємо ягоди під тонким струменем прохолодної води. Злегка просушуємо малину, залишивши в друшляку на десять хвилин. При використанні заморожених ягід, їх потрібно попередньо відтанути природним шляхом.
Крок 2:
Порційно засипаємо ягоди в подрібнювач блендера і перебиваємо на високій швидкості до стану пюре.
Крок 3:
Отриману густу ягідну масу перекладаємо на сито і за допомогою ложки перетираємо над широкою мискою. Що залишається на ситі макуха збираємо в каструлю.
Крок 4:
Миску з однорідним пюре тимчасово прибираємо в бік. Малиновий макуха заливаємо водою і на швидкому вогні доводимо до закипання. Засікаємо з моменту інтенсивного закипання дві хвилини і знімаємо каструлю з вогню. Трохи охолоджуємо відвар.
Крок 5:
Далі позбавляємося від осів на дно макухи. Для цього встановлюємо на чисту каструлю рідке металеве сито і зливаємо в нього злегка охолоджений малиновий відвар.
Крок 6:
Повертаємо малиновий «компот» на плиту, виливаємо до нього однорідну ягідну масу і цукор. Перемішавши, доводимо морс до закипання і відразу вимикаємо нагрівання.
