Покрокові рецепти приготування морсу з журавлини з цитрусовими, ягодами і спеціями в домашніх умовах
Варіант 1: Класичний рецепт морсу з журавлини
Про користь журавлини можна говорити нескінченно. Вона допомагає організму боротися з інфекціями, знижує рівень холестерину і покращує травлення. Ця дивовижна ягода відома своїми протизапальні та жарознижуючі властивості. Її можна вживати навіть під час вагітності, щоб відновити баланс вітамінів, впоратися з нудотою і позбутися від набряків.
- Журавлина — 450 г;
- Цукор — 200 г;
- Вода — 1.8 л.
Крок 1:
Переберіть ягідки. Помийте їх, відкиньте на друшляк або чистий рушник. Коли журавлина трохи підсохне, перемістіть її в глибоку миску.
Крок 2:
Розімніть ягоди, щоб вони перетворилися на пюре. Можна робити це вручну або за допомогою блендера.
Крок 3:
Складіть марлю в кілька шарів. Відіжміть журавлинне пюре. Отриманий сік поставте в холодильник.
Крок 4:
Макуха посипте цукром, залийте гарячою водою. Нагрівайте суміш на маленькому вогні, поки не закипить. Відразу ж після цього потрібно прибрати заготовку з плити.
Крок 5:
Нехай журавлинний відвар настоюється біля півгодини. Після цього процідіть, змішайте з соком. Вживати напій можна відразу ж після приготування.
Морс краще готувати в скляній, керамічній або емальованому посуді. В ідеалі потрібно перемішувати інгредієнти дерев’яною лопаткою. В цьому випадку не відбудеться реакції окислення, напій буде без зайвих домішок.
Варіант 2: Швидкий рецепт морсу з журавлини
Є оригінальний рецепт морсу без кип’ятіння. Напій готується дуже швидко, виходить смачним і насиченим. Журавлина і мед повністю зберігають всі вітаміни і корисні речовини завдяки відсутності термічної обробки.
Інгредієнти:
- Журавлина — 0.5 л;
- Мед — 40 г;
- Вода — 2 л
Як швидко приготувати журавлинний морс
Крок 1:
Заздалегідь закип’ятіть воду, щоб вона встигла охолонути. Можна також використовувати для приготування морсу очищену або мінеральну рідина.
Крок 2:
Переберіть ягоди, промийте їх. Якщо ви готуєте морс із замороженої журавлини, можна обійтися без розморожування. Обшпарте ягоди окропом, щоб простіше було подрібнювати їх.
Крок 3:
Перетворіть журавлину в пюре за допомогою блендера або картоплем’ялкою. Можна додатково перетерти отриману масу через сито, щоб позбутися від великих частинок.
Крок 4:
Розбавте пюре прохолодною чистою водою. Процідіть рідину. Заправте морс медом, добре перемішайте.
Можна відразу ж готувати напій порційно. Просто розподіліть ягідне пюре по чашках або в склянках, розбавте водою і заправте медом. Випивати морс рекомендується відразу ж. Якщо його занадто багато, поставте залишки в холодильник.
Варіант 3: Журавлинний морс з цитрусовими
Багато хто помилково вважають, що журавлина втрачає всі корисні речовини в результаті варіння. Це не так, деякі мікроелементи розкриваються повною мірою саме після термічної обробки. У їх числі калій, кальцій, залізо і натрій.
Інгредієнти:
- Журавлина — 200 г;
- Цукор коричневий — 150 г;
- Лимон великий;
- Вода — 150 мл;
- Апельсин;
- ½ Лайма;
- Лід — 100 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вилийте воду в каструльку. Туди ж додайте цукор. Варіть суміш на повільному вогні, поки не вийде сироп. Дайте йому охолонути.
Крок 2:
Журавлину і цитрусові ретельно промийте. Для фруктів можна використовувати спеціальну щіточку. Очищати їх від шкірки не потрібно.
Крок 3:
Збийте журавлину блендером. Апельсин, лимон і лайм наріжте невеликими шматочками.
Крок 4:
Перетріть ягідне пюре або відіжміть через марлю. Макуха можна викинути, а журавлинний сік вилити в глибоку посудину. Туди ж додайте шматочки цитрусових і сироп.
Крок 5:
З допомогою маточки роздушіть цитрусові, щоб вони пустили сік. Процідіть морс, додайте лід, подрібнений в блендері. Через кілька хвилин можна подавати напій.
Щоб напій вийшов ще більш оригінальним на смак, можна додати в нього фруктовий лід замість звичайного. У цьому випадку кількість цукру краще зменшити. Також ви можете прикрасити морс часточками цитрусових.
Варіант 4: Морс з журавлини з лимоном в банку
Якщо вам подобається поєднання журавлини і цитрусових, спробуйте приготувати морс з цього простого рецепту. На це піде зовсім небагато часу, але доведеться почекати, поки напій настоїться в холодильнику. Завдяки легкій лимонної кислуватості він добре освіжає, поповнює запас вітамінів і корисних речовин.
Інгредієнти:
- Великий лимон;
- Цукор — 120 г;
- Журавлина — 550 г;
- Вода — 1 л.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте журавлину: промийте її, позбавтеся від гілочок і іншого сміття. Для цього рецепта підійдуть навіть сушені ягоди, але їх потрібно попередньо залити окропом.
Крок 2:
Викладіть ягідки в чашу блендера. Щедро посипте їх цукром, збийте до консистенції пюре. Можна подрібнити журавлину за допомогою звичайної картоплем’ялкою або маточки, але на це піде більше часу.
Крок 3:
Щіткою помийте лимон. Натріть його цедру, вичавити весь сік. Паралельно з цим доведіть до кипіння воду.
Крок 4:
Покладіть журавлинне пюре в скляну банку. Туди ж додайте лимонну цедру і сік. Залийте заготівлю окропом, перемішайте.
Крок 5:
Коли морс охолоне, поставте його в холодильник. Через 12 годин процідіть напій, розлийте його по келихах.
Журавлина містить багато вітаміну C та інших корисних речовин. Якщо приготувати морс з цією ягодою і цитрусовими, вийде справжня вітамінна бомба. Такий напій не тільки втамовує спрагу, а й допоможе підвищити імунітет, впоратися з простудними захворюваннями.
Варіант 5: Морс із замороженої журавлини з шипшиною
Із заморожених ягід виходить не менш смачний морс. Для аромату ми додамо в нього трохи відвару шипшини. Приготувати цей напій можна і на плиті, але краще використовувати для цього мультиварку.
Інгредієнти:
- Цукор — 50 г;
- Журавлина заморожена — 0.5 кг;
- Вода — 2 л;
- Шипшину — 100 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку потрібно розморозити ягідки. Для цього промийте їх у холодній воді, відкиньте на друшляк і залиште на кілька хвилин.
Крок 2:
Подрібніть журавлину з допомогою блендера. Посипте ягідне пюре цукром. Через півгодини перетріть через сито або відіжміть через марлю.
Крок 3:
Налийте воду в каструлю. Підігрійте її в режимі «Варка», потім додайте солодкий журавлинний сік. Перемішайте інгредієнти, дочекайтеся закипання рідини.
Крок 4:
Закрийте каструлю. Нехай заготівля настоюється кілька годин. За цей час ми встигнемо приготувати відвар з шипшини.
Крок 5:
Переберіть і промийте ягоди шипшини.Висипте їх у термос, залийте окропом. В ідеалі відвар повинен настоятися добу, але вистачить і 5-6 годин. Після закінчення цього терміну з’єднайте дві заготовки, гарненько перемішайте. Процідіть морс в графин.
Заморожені ягоди зберігають практично всі корисні речовини. Вони доступні круглий рік, тому ви зможете приготувати смачний морс в будь-який час. Завдяки заморожуванню можна експериментувати з різними поєднаннями ягід, незалежно від сезону. Наприклад, спробуйте додати в напій трохи малини, смородини або брусниці.
Варіант 6: Гарячий журавлинний морс з прянощами
У холодну погоду ми з трепетом згадуємо про зігріваючих ароматних напоях. Якщо глінтвейн і грог вже набридли, спробуйте приготувати гарячий морс з журавлини. В нього додають гвоздику і корицю. Можна використовувати також мелений перець, мускатний горіх або ванілін.
Інгредієнти:
- Вода 3.5 л;
- Цукор — 300 г;
- 2 апельсина;
- 2 лимона;
- Журавлина — 500 г;
- Гвоздика, палички кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Наповніть водою велику каструлю. Поставте її на середній вогонь. Поки вода закипає, обполосніть журавлину і цитрусові.
Крок 2:
Видавіть сік з лимонів і апельсинів. У закипілу рідина киньте журавлину. Варіть, поки всі оболонки не лопнуть.
Крок 3:
Картофелемялкой роздушіть всі ягоди в каструлі. Процідіть отриманий відвар через марлю або сито.
Крок 4:
Покладіть в посудину з морсом кілька зірочок гвоздики і кориці. Перемішайте, додайте цукор і соки цитрусових. Накрийте морс кришкою, нехай він настоюється ще годину.
Щоб цей напій довше зберігав свої корисні властивості, перелийте його в чашу мультиварки і залиште в режимі «Підігрів». Також можна зберігати гарячий морс в термосі.
