Покрокові рецепти приготування ягідного морсу з свіжих і заморожених ягід: корисні насичені ягідні морси з малини, смородини, вишні, агрусу, журавлини
Варіант 1: Класичний рецепт ягідного морсу з малини
Заморожені ягідки теж хороші, але смачніше і ароматні морс, зварений зі свіжої малинки. Ягоди навіть бажано взяти кількох сортів, купуючи їх, можете навіть особливо не розбиратися в смакових якостях, просто візьміть по кілька жмень різної за кольором і розміром малини.
- півтора склянки свіжої малини;
- 100 гр. цукру;
- один літр води (відфільтрованої).
Крок 1:
Сортуємо малину. Відбираємо для морсу не пошкоджені гниллю і комахами ягідки. Одночасно відокремлюємо чашолистки, якщо є. Зсипаємо малину в друшляк, обполіскуємо під тонким струменем прохолодної води.
Крок 2:
Чисті ягоди перекладаємо з друшляка в миску і добре розминаємо товкачкою в пюре. Можна перебити малину блендером, тоді ягідна маса вийде рідкісною і більш однорідною, що спростить відділення кісточок.
Крок 3:
Над мискою встановлюємо металеве сито. Викладаємо в нього ягідне пюре і даємо так постояти хвилин десять. Тильною стороною ложки протираємо залишився на ситі макуха, щоб по максиму виділити з нього сік.
Крок 4:
Ягідні вичавки перекладаємо з сита в каструлю і підливаємо до них прохолодну воду. Додавши цукор, переміщаємо каструлю на плиту і вмикаємо помірне нагрівання. Кип’ятимо ягідний відвар не більше п’яти хвилин.
Крок 5:
Гарячий відвар отфильтровываем через чисте сито або ж викладену в друшляку марлю. Вливаємо до нього малиновий сік, перемішуємо. Готовий морс охолоджуємо до кімнатної температури, при необхідності охолоджуємо в холодильнику.
