Варіант 6: Сьомга в тесті з сиром і зеленню
Кілька видів сиру, сьомга свіжа і ароматна зелень – саме ці інгредієнти дозволять нам створити виключно яскраве за смаковими характеристиками блюдо. А щоб не витрачати час на приготування тіста, пропонуємо придбати готове листкове в замороженому вигляді.
- 90 грам сиру “Російський”;
- 90 грам сиру “Моцарелла”;
- половина пучка зелені;
- 490 грам сьомги;
- 500 г листкового тіста;
- 1/3 частина лимона (середнього);
- сіль і спеції рибні;
- 15 грам вершкового масла;
- сирий жовток.
Крок 1:
Залишити пласт листкового тіста для розморожування. Паралельно зняти щипчиками кістки, якщо вони є, у рибному філе. Потім сьомгу протерти вологим рушником.
Крок 2:
Далі посипати її спеціями, не забувши про солі, і полити лимонним соком. Відставити, накривши плівкою.
Крок 3:
Обидва віла сиру потерти дрібно. Перемістити в холодильник, щоб стружка не злиплась. Також подрібнити ножем вимиту зелень.
Крок 4:
М’яке тісто розташувати на пергаменті, що вистилає на деку. Розкласти підготовлене філе.
Крок 5:
Щедро засипати червону рибу сиром і свіжою зеленню. Будь-яким способом покрити сьомгу тестом, щоб вийшов закритий пиріг. При цьому важливо щільно зафіксувати краю. Інакше при запіканні закуска розкриється, а її зовнішній вигляд буде безповоротно зіпсований.
Крок 6:
Змастити поверхню сьомги в тесті збитим жовтком (сирим). Готувати, заздалегідь прогрів духовку до 185 градусів. Через 40-42 хвилини вогонь вимкнути. Якщо тісто зарум’яниться раніше, припинити готування достроково.
При нагріванні моцарелла стає тягучою. Якщо вас бентежить цей факт, замініть її сулугуні або іншим білим сиром. Головне, щоб у рецепті використовувалося кілька сортів сиру.
