Варіант 5: Абрикосова домашня настоянка на кісточках
Залишилися від кісточки абрикосів? Не викидайте, адже їх ядра дуже корисні. Ось тільки цей інгредієнт важливо буде термічно обробити, щоб нейтралізувати дію знаходиться всередині синильної кислоти.
- 100 грам очищених ядер;
- 0,7 літра білої горілки;
- 100 грам цукру;
- щіпка ваніліну (1-2 г).
Крок 1:
Абрикосові кісточки розбити молотком на дерев’яній великій дошці. Ядерця дістати і подрібнити. Осколки скорлупок видалити.
Крок 2:
Висипати отриману суміш в сотейник, куди влити крутий окріп. На малому вогні проварити протягом півтора хвилин. Завдяки цьому буде нейтралізована синильна кислота, але при цьому залишиться яскравий горіховий смак.
Крок 3:
Потім перемістити подрібнені ядра без киплячого відвару в скляну банку і залити білу горілку і акуратно перемішати лопаткою. Відразу ж закатати або закрутити ємність. Переставити в провітрюване місце на двадцять діб.
Крок 4:
Потім напій процідити, а розм’якшені ядра добре віджати. Всередину ввести цукор і дрібну щіпку ваніліну.
Крок 5:
Наполягати напій ще три-чотири дні, щільно закрутити. В процесі пару раз збовтати, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 6:
В кінці домашню настоянку з абрикосів останній раз процідити через марлю, а ще краще вату. Зберігати в прохолодному місці до півроку.
В ядрах будь-яких кісточок міститься невелика кількість синильної кислоти. Тому важливо перед використанням піддати їх термічній обробці. Незважаючи на заяви деяких лікарів про безпеку природних сполук даної кислоти для людського організму, рекомендуємо не ризикувати здоров’ям і зробити так, як описано вище.
