Варіант 5: Солодка настоянка з черемхи «Дамська»
Це не зовсім настоянка, але напій на неї схожий. Він відрізняється меншою міцністю і легким смаком. Готується на горілці з додаванням цукрового сиропу.
- 1,5 літра горілки;
- 1,5 склянки черемхи;
- 350 г цукру;
- 150 г води.
Крок 1:
Вимити черемшину, ягідки просушити, пересипати в банку і залити рецептурним кількістю горілки. Можна замінити коньяком або самогоном, але смак зміниться. Закриваємо, на чотири тижні ставимо настоятися. Потім проціджуємо, ягідки в цьому рецепті можна віджати марлею.
Крок 2:
Цукор заливаємо водою, розмішуємо, ставимо на плиту, готуємо сироп. Даємо йому хвилинку покипіти, остуджуємо.
Крок 3:
З’єднуємо цукровий сироп і настояну на черемухе горілку. Добре перемішуємо, щоб не вийшло відшарування. Прибираємо дамську настойку в темне місце мінімум на два тижні, поки можна тримати напій в банку. Потім настойку фільтруємо через ватку, розливаємо в зручні для зберігання пляшки.
Для приготування домашніх настоянок також підходить сушена або в’ялена ягода, але вона повинна бути зрілою інакше потрібного смаку і аромату не домогтися.
