Варіант 3: Настоянка з черемхи з горіхами на самогоні
Черемха сама по собі має легкий мигдальний присмак, настоянка з неї віддалено нагадує коньяк. Посилити це властивість допоможуть кедрові горішки. Рецептура сибірської черемхового настоянки, яка готується рівно місяць. Самогон беремо домашній високої якості, можна замінити горілкою або розведеним спиртом.
- 2 ст. черемхи;
- 100 г кедрових горіхів;
- 2,5 літра самогону;
- 1 ст. цукру.
Крок 1:
Ягоди просто промиваємо, висипаємо на розстелену тканина. Сушимо черемшину не менше години. Іноді її відправляють на сонечко і в’ялять протягом доби, так теж можна робити. Вважається, що з таких ягід виходять самі ароматні настоянки. Пересипаємо черемшину в трилітрову банку.
Крок 2:
Кедрові горіхи також потрібно вимити, потім залити окропом, залишити на десять хвилин. Так ми приберемо шкідливу смолу. Потім зливаємо воду, горішки підсушуємо і розбиваємо молоточком. Додаємо до черемухе.
Крок 3:
Засипаємо цукор і додаємо самогон. Розмішуємо, закриваємо, ставимо в темне місце, але не забуваємо. Бажано періодично банку з настойкою струшувати, оскільки на дно буде осідати цукровий пісок.
Крок 4:
Через місяць настойку проціджують, за бажанням фільтруємо. Розливаємо в невеликі пляшки, зберігаємо при температурі не вище 25 градусів.
Можна використовувати для настоянки не цілі кедрові горішки, а тільки шкаралупу, теж все чудово вийде.
