Варіант 5: Ягідний морс із заморожених ягід
Поки будемо кип’ятити і остуджувати відвари, зробимо попутно і маленьке прикраса до морсу. У формочки для льоду покладіть по великій ягідці, добре, якщо у вас ягідне асорті і є можливість зробити крижинки з різною начинкою. Заливши водою витримуємо в морозилці, часу має вистачити до моменту охолодження морсу.
- будь-які заморожені ягоди – 200 гр.;
- один літр чистої бутильованої води;
- 50 гр. цукру-рафінаду.
Крок 1:
Заморожені ягоди потрібно попередньо відтанути. Для цього викладаємо їх в миску і залишаємо на столі. Як варіант, перекласти упаковку з ягодами на ніч з морозилки в загальну камеру холодильника. Якщо використовуєте вишню, обов’язково видаліть кісточки.
Крок 2:
Оттаявшие ягоди зсипаємо в подрібнювач блендера. Присипавши цукром, перебиваємо до консистенції пюре. Викладаємо його на сито і залишаємо на деякий час, щоб відокремити сік. Можна перетерти ягідну масу ложкою, тоді соку відійде значно більше, та й сам процес прискориться.
Крок 2:
Мисочку з ягідним соком прикриваємо кришкою і тимчасово переміщаємо в холодильник. Залишки ягідної маси, що залишилися на ситі, викладаємо в каструлю.
Крок 3:
Заливаємо ягідну масу водою, доводимо до закипання. Проваривши три хвилини, проціджуємо гарячий відвар. Це можна зробити через сито або марлю, викладену в друшляк. Відціджену рідина остуджуємо, макуха викидаємо.
Крок 4:
У глечику з’єднуємо охолоджений відвар і охолоджений ягідний сік. Перемішавши, розливаємо готовий морс на порції і подаємо. В келихи з морсом варто опустити кубики льоду.
