Варіант 4: Коктейль «Негроні» – рецепт великої порції з лікером і ромом
Вермут в коктейлі замінити нічим, можна хіба що скористатися якісним напоєм вітчизняного виробництва. Цілком пристойний аналог апельсинового рома легко зробити самим з спирту, настояного на цитрусових кірках і доведеного чистою водою до 50% міцності. З лікером зовсім все просто: на одну частину спирту додаємо стільки ж апельсинового соку, зрозуміло, найсвіжішого віджиму, і рівно такий же об’єм води. У ста мілілітрах отриманої настойки розчиняємо ложечку цукру.
- сорок п’ять мілілітрів апельсинового рома;
- по п’ятдесят мілілітрів червоного вермуту і апельсинового лікеру (настоянки);
- тонік;
- апельсин;
- сто грамів льоду.
Крок 1:
Рівне з половини апельсина дрібної теркою зчищаємо цедру, змішуємо з тоніком і наповнюємо цим складом формочки для льоду, відправляємо заморожуватися. Апельсин повністю чистимо, вже переходячи до складання коктейлю. Відразу ж розбираємо його на часточки.
Крок 2:
Для подачі коктейлю використовуються склянки подвійний місткості, так звані Дабл олд-фешен, ємністю приблизно 350 мілілітрів. Всі складові однаково змішаються, але правила вимагають їх збирати в такому порядку: на дно склянки кладемо часточку апельсина, засипаємо до половини ємність кольоровим льодом тоніка; вливаємо вермут, слідом за ним лікер, поверх кладемо ще часточку цитруса, а заливаємо все ромом. Соломинка подається виключно в декоративних цілях, нею коктейль найчастіше просто розмішують.
