Варіант 2: Швидкий рецепт салату з квасолею на зиму
Більш простий і быстренький рецепт заготівлі з квасолею на зиму, який дозволить організму в холодну пору року насититися корисними речовинами овочів. Швидкість приготування полягає в мінімальній попередній обробці продуктів.
- 0,5 кг. сухої білої квасолі;
- 250 мл томатної пасти;
- підлогу килограммчика морквини;
- 150 гр. соняшникової олії;
- пів кілограма лучка;
- 70-100 гр. болгарського перчика;
- 0,7 л. чистої води;
- столова ложка дрібної солі;
- пара столових ложечок цукру;
- за смаком – спеції.
Крок 1:
Квасолю на ніч залити водою. Вранці воду замінити свіжою, поставити квасолю в каструлі на плиту. Варити приблизно півгодини від моменту закипання на вогні середньої потужності. Готову квасолю перекласти в друшляк і дочекатися, щоб стекла вся рідина.
Крок 2:
Морковочку почистити і грубо протерти, додати в каструлю до квасолі.
Крок 3:
Цибуля почистити, нарізати полуколечками або кільцями, якщо голівки малі. Відправити в каструлю.
Крок 4:
Перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати соломкою і покласти до квасолі.
Крок 5:
Томатну пасту викласти в чашку, розбавити водою і перемішати. Перелити в каструлю.
Крок 6:
Каструльку з овочами і квасолею поставити на плиту. Коли суміш почне кипіти, налити масло, додати спеції, цукор і сіль, варити на повільному вогні до м’якості продуктів.
Крок 7:
Зменшити вогник до мінімальної потужності. Поварешку обдати окропом і розкласти салат по банкам, очищеним пором. Герметично закрутити кришечками, перевернути і обмотати товстою ковдрою.
Дати салату охолонути при кімнатній температурі, повернути банки в звичайне положення і поставити в льох на зберігання.
