Варіант 3: Сира аджика з яблуками
В яблучну аджику частіше використовують просту городню зелень, але якщо любите пікантні соуси, варто додати і по жменьці листків поароматнее. Це можуть бути, наприклад, естрагон, чабер або кінза, свіжість сирої, не стерилізується аджике додасть пара гілочок базиліка.
- п’ятсот грамів червоних помідорів;
- кілограм солодкого перцю;
- пара соковитих яблук;
- три стручки пекучого перцю;
- три невеликих головки часничку;
- ложечка крупної солі;
- по невеликому пучку соковитою петрушки і молоденького кропу.
Крок 1:
Помідори і яблука обполосніть прохолодною водою, нарізати великими часточками. З яблук видалити серцевину і зріжте шкірку, часник очистіть, у гіркого перцю відрізаємо хвостики, з солодкого додатково вичищаємо насіння.
Крок 2:
Всі подрібнені овочі та яблука перемелюємо м’ясорубкою в загальну миску, дрібно кришимо або розмелюємо блендером зелень. Ретельно вимішуємо аджику і розфасовуємо в суху стерильну тару. Зберігаємо в загальному відсіку холодильника, щільно закривши кришкою.
