Варіант 3. Дієтична яловичина в духовці на овочевий «подушці»
Страви з яловичини користуються популярністю у тих, хто стежить за своєю вагою. Приготування в духовці дозволяє зберегти всі корисні речовини і використовувати мінімум жиру. Овочі зроблять блюдо ситним, не додаючи при цьому калорій.
- яловича вирізка – 800 г;
- кухонна сіль;
- 200 г гарбуза;
- мелений перець;
- 200 г цвітної капусти;
- лавровий лист;
- по 200 г броколі, болгарського перцю, молодої стручкової квасолі і цибулі.
Крок 1:
Яловичину миємо, обсушуємо серветкою. Зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 2:
Гарбуз моєму, обтираем, зрізаємо з неї шкірку і видаляємо насіння з волокнами. Перець болгарський звільняємо від плодоніжки, вичищаємо перегородки і насіння. Гарбуз і перець кришимо невеликими кубиками. Цвітну капусту обполіскуємо, обсушуємо і розбираємо на дрібні суцвіття. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо півкільцями. Молоду стручкову квасоля нарізаємо шматочками не більше 4 див.
Крок 3:
Викладаємо яловичину і гарбуз в глибоку жароміцну форму. Беремо півтори склянки бульйону або води і поливаємо все. Відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин. Потім додаємо інші овочі, приправляємо спеціями і тушкуємо в духовці ще близько години.
Взимку можете використовувати заморожену овочеву суміш. Крім перерахованих вище овочів, ви можете додати будь-які інші на свій смак. Яловичину можна запекти цілком, обклавши її овочами.
