Варіант 5. Стейк з яловичини в духовці у фользі з овочами
Будь-яке м’ясо відмінно поєднується з різноманітними овочами. Тим більше, якщо запекти її у фользі, вийде по-особливому смачне, вишукане і апетитне блюдо. Під час теплової обробки в духовці овочі виділяють сік, який добре просочує м’ясо, роблячи його м’якше, ніжніше і соковитіше. Тут головне гарненько запакувати всі продукти у фольгу.
- 520 г філе яловичини;
- 2 цибулинки;
- 2 моркви;
- 2 болгарських перцю;
- 4 зубчики часнику;
- будь сухе вино – 1 чарочка;
- сіль, перець чорний, будь-яка приправа – по 55 г;
- будь-яка зелень – 6 гілочок.
Крок 1:
Філе обполіскують, просочують чистою тканиною, вирізують всі плівки і сухожилля, нарізати на невеликі стейки.
Крок 2:
У стейках роблять невеликі надрізи.
Крок 3:
Цибулинки обчищають, шаткують смужками і встромляють трохи в надрізи стейків разом з очищеними і розрізаними навпіл зубчиками часнику, полукружками моркви і кільцями болгарського перцю.
Крок 4:
Акуратно натирають стейки спеціями, перцем і сіллю, кладуть у чашку і залишають на деякий час, щоб просочилися.
Крок 5:
Плоский лист застеляють великим листком фольги, на нього кладуть залишилися смужки цибулі, моркви, перцю, збризкують все вином.
Крок 6:
Кладуть напитавшиеся стейки, поливають невеликою кількістю води, гарненько загортають краї фольги, щоб не було просвітів, і роблять кілька дірочок з допомогою ножа для проходу повітря.
Крок 7:
Поміщають в гарячу духовку на 45 хвилин при помірній температурі. Якщо не хочеться сильно прожареного м’яса скорочують час до 30 хвилин.
Крок 8:
Розкладають по тарілках разом з тушкованими овочами, поливають будь-яким соусом, посипають зеленню.
Щоб надати страві пікантності і свіжість можна додати помідори і стручкову квасолю.
