Варіант 3. Яловичина в духовці з помідорами і сиром «Гармошка»
Яловичина, приготована за цим рецептом, буде ефектно виглядати на святковому столі. М’ясо виходить соковитим і ніжним. Яловичина вважається дієтичним м’ясом, яке можна включати в раціон тим, хто стежить за своєю вагою.
- м’якоть яловичини – 800 г;
- очищена вода – 50 мл;
- два свіжих помідора;
- запашний перець;
- сир твердий – 150 г;
- кухонна сіль;
- гірчиця – 25 р.
Крок 1:
Шматок яловичої вирізки промийте під струменем води, зріжте з нього зайвий жирок і плівки. Вмочіть серветками. Зробіть поперечні надрізи товщиною два сантиметри, не дорізуючи її до кінця. Змішайте сіль з запашним перцем. Гарненько натріть цією сумішшю м’ясо.
Крок 2:
Промажте яловичину гірчицею. Покладіть м’ясо в глибоку посуд, залийте невеликою кількістю очищеної води і залиште на пару годин.
Крок 3:
Сир наріжте тонкими пластинами. Помідори вимийте, витріть паперовим рушником і наріжте їх кружками. Глибоку жаростійку форму вистелити фольгою. Перекладіть в неї шматок яловичини. У кожен надріз вставте пластини сиру і кружечки помідорів.
Крок 4:
Загорніть м’ясо в два шари фольги. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте в неї форму. Перевірте готовність виделкою, якщо вона важко входить в м’ясо, запікайте ще хвилин десять.
Якщо ви хочете, щоб м’ясо підрум’янилося, незадовго до закінчення приготування зніміть фольгу. Для маринування можете використовувати будь-які прянощі на свій смак.
