Варіант 4: Яловичина в банку в духовці (з вином)
Приголомшливий рецепт ароматної яловичини в банку в духовці з заливанням їх червоного або рожевого вина. Алкоголь швидко розм’якшує волокна м’яса, при цьому дарує йому незвичайний аромат. Додатково знадобиться маленький шматочок імбиру і парочка соковитих цибулин.
- 800 р яловичини;
- 110 мл вина;
- 5 г імбиру;
- 150 г цибулі;
- 40 грам сала;
- 0,3 ч. л. чорного перцю;
- 2 горошини запашного перцю.
Крок 1:
На дно банки кидаємо запашні горошинки перцю, які при гасінні яловичини будуть дарувати м’яса приємний аромат.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю. Яловичину теж перетворюємо на невеликі шматочки. Укладаємо в банку, злегка присаливая шари, посипаємо чорним перцем, притискуємо, щоб пустот було як можна менше.
Крок 3:
Натираємо імбир. Можна для цієї страви використовувати і сухий тертий корінь, зазвичай він продається в відділі спецій, розфасований в маленькі пакетики. Змішуємо з вином. Від напою буде залежати смак м’яса. Не варто боятися градусів, весь алкоголь випарується в процесі гасіння.
Крок 4:
Поливаємо м’ясо зверху приготованим вином. Нарізаємо сало або просто засовуємо в горлечко банки шматок. Він не дозволить м’ясу пересихати, буде плавитися, просочувати яловичину жирком.
Крок 5:
Закриваємо банку з м’ясом фольгою, прибираємо в духовку рівно на дві години. Потім дістаємо і угощаемся приголомшливою яловичиною у винному маринаді.
Можна замість імбиру додати вино трохи натертої апельсинової цедри. Також напій можна розбавити вишневим, журавлинним або брусничним соком. Вони чудово поєднуються з яловичиною, відмінно підходять для цієї страви, а також виручать, якщо алкоголю трохи не вистачає.
