Варіант 4: М’ясо тушковане в духовці з грибами в пиві
М’ясо тушковане в духовці чудово підійде для вечері або обіду. Яловичина, приготовлена таким способом, виходить м’якою, соковитою і ароматною. Як гарнір краще всього підійде овочевий гарнір.
- кг яловичини;
- кухонна сіль;
- чотири помідора;
- перець чорний;
- 300 г печериць;
- 20 мл рослинного масла;
- стручок болгарського перцю;
- дві пляшки світлого пива;
- цибуля – головка.
Крок 1:
М’ясо миємо і зачищаємо від пліви і прожилок. Нарізаємо його шматочками, розміром приблизно в чотири сантиметри. Викладаємо яловичину у вогнетривку глибоку посуд.
Крок 2:
Помідори миємо, обтираем серветкою і нарізаємо скибочками. Викладаємо поверх м’яса.
Крок 3:
Заливаємо вміст посуду пивом так, щоб вона повністю покрила інгредієнти. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на півтори години. Тушкуємо яловичину при температурі 180 С.
Крок 4:
Цибулю чистимо від луски і шаткуємо її тонкими півкільцями. Ставимо на плиту сковороду з олією і обсмажуємо в ньому цибулю до прозорого стану.
Крок 5:
Печериці обтираем вологою серветкою і нарізаємо їх тонкими слайсами. Додаємо до цибулі, перемішуємо і смажимо до випарювання рідини.
Крок 6:
Болгарський перець звільняємо від хвостика, вичищаємо насіння, м’якоть нарізаємо соломкою. Як тільки гриби стануть рум’яними, додаємо в сковороду перець і смажимо ще кілька хвилин.
Крок 7:
Виймаємо посуд з м’ясом з духовки, викладаємо в неї обсмажені овочі з грибами. Приправляємо коріандром, перчимо і солимо. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на півгодини.
Пиво зробить яловичину неймовірно м’якою і ніжною. Смак страви буде ще цікавіше, якщо м’ясо згасити в темному пиві.
