М’ясо з квасолею в духовці: рецепт смачного спекотного
Це блюдо можна з рівним успіхом віднести і до рагу, і до жаркого. Якщо такі продукти можна знайти свіжими в зимовий період, то небагато знайдеться частувань ситніше, для тих, кому доводиться довго перебувати на свіжому морозному повітрі.
- баночка консервованої червоної квасолі або 350 гр. відварений;
- 700 грамів картоплі;
- 500 гр. жирної свинини:
- три помідора, свіжих;
- 2 ложки вимороженого масла;
- кріп городній.
1. Промиту свинину, прибравши плівки, нарізаємо брусочками.
2. Цибулину ріжемо навпіл і далі шаткуємо на півкільця. Подрібнюємо промитий і просушений кріп.
3. Цибулю злегка прижариваем на олії. Як тільки смужки втратять матовість і стануть злегка прозорими, викладаємо на тарілку.
4. Дрібно ріжемо помідори, шкірку з помідорів бажано зняти.
5. З банки з квасолею зціджуємо рідина. Квасолю можна використовувати і сушену, для чого її спочатку вимочують, а після проварюють до готовності, без додавання солі.
6. Очищену картоплю ріжемо кубиками в миску. Додаємо майонез, трохи перцю, ретельно перемішуємо.
7. Добре розжаривши масло, опускаємо в нього свинину, перемішуючи, підрум’янюємо на помірному нагріві. В кінці присаливаем і злегка приперчиваем.
8. Викладаємо підготовлені продукти в простору вогнетривку форму. Ще смачніше вийде, якщо знайдеться глиняна або керамічний посуд. Першим шаром йде м’ясо, поверх нього – частина прижаренного ріпчастої цибулі і кріп. Можна додати трохи нарізаної зеленої цибулі. Прикриваємо ці шари томатами, а їх, у свою чергу, квасолею і залишилися цибулею. Останнім укладаємо картоплю.
9. Заповнюємо ємність за рівень квасолі водою або бульйоном, накривши кришкою, на 50 хвилин відправляємо в духовку. Готуємо, витримуючи нагрівання на 200 градусах.
Червону квасолю у всіх рецептах, і цей не виняток, краще замінювати кольоровий – бузково-коричневих кольорів. Консервована вона зустрічається вкрай рідко, зате сушена – скільки завгодно. Вымачивая такі боби, неодмінно міняйте пару раз воду.
