Варіант 4: Курячі гомілки з овочами і прянощами
Якщо вам подобаються спеції, спробуйте приготувати це смачне блюдо. Тушкувати курку краще в сотейнику або каструлі, але можна обмежитися і звичайної сковорідкою.
- Гомілки — 6 шт.;
- Брокколі — 100 г;
- Стручкова квасоля — 100 г;
- Кукурудза — 200 г;
- Цибулина;
- Олія оливкова — 20 мл;
- Морквина;
- 3 стебла селери;
- 2 зубчики часнику;
- Гірчиця зернова — 5 м;
- Паприка, орегано, кмин.
Крок 1:
Висипте в миску орегано, кмин, гірчицю і паприку. Додайте трохи звичайної або морської солі, видавіть туди ж часник. Перетріть всі інгредієнти. Можна використовувати для цього спеціальну дерев’яну ступку.
Крок 2:
Промийте курячі ніжки. Натріть їх сумішшю спецій, викладіть в глибоку посудину. Туди ж додайте пару листочків лавра. Полийте заготівлю оливковою олією, залиште на півгодини під кришкою.
Крок 3:
Очистіть овочі. Наріжте цибулю-кубиками або півкільцями. Моркву і селеру можна натерти або порізати соломкою.
Крок 4:
Обсмажте цибулю з морквою на сковороді або в сотейнику з невеликою кількістю масла. Коли овочі стануть м’якими, можна додавати до них курячі ніжки.
Крок 5:
Обсмажуйте овочі з м’ясом ще 7 хвилин, періодично помішуючи і перевертаючи їх. Потім потрібно висипати на сковорідку селера, додати півсклянки води.
Крок 6:
Тушкуйте страву під кришкою на маленькому вогні. На це піде не менше півгодини.
Крок 7:
Перед подачею посипте курячі ніжки зернятками консервованої кукурудзи, додати стручкову квасолю і брокколі. Підійдуть як свіжі, так і заморожені овочі.
Можна використовувати різноманітні спеції, крім перелічених у рецепті. Ніжне куряче м’ясо чудово поєднується з імбиром, коріандром, мускатним горіхом і майораном. Для гарного кольору додайте куркуму або каррі, але не надто багато.
