Варіант 4. М’ясо по-французьки з картоплею, гірчицею і часником у фользі в духовці
Шанувальникам гострого дуже сподобається м’ясо по-французьки, мариноване в гірчиці і запечене з картоплею і часником у фользі в духовці.
Це пікантне блюдо готується з такого набору продуктів:
- 0,5-0,6 кг м’якоті свинини;
- 6-7 картопляних бульб;
- 2-3 великі цибулини;
- 2-3 часникового зубчики;
- 100-150 г сиру;
- жирна сметана;
- гірчиця;
- чайна ложка цукру;
- сіль і червоний перець;
- 2 відрізка фольги для запікання.
Крок 1. Моєму шматок м’якоті в прохолодній воді, потім рушником і ріжемо пластами.
Крок 2. Відбиваємо м’ясо молотком і змащуємо сумішшю солі, перцю і роздавленого часнику.
Крок 3. Наносимо на шматки свинячої м’якоті тонкий шар гірчиці, змішаної з цукром і залишаємо просочуватися.
Крок 4. Очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружальцями картоплю, після чого заливаємо його окропом.
Крок 5. Знімаємо лушпиння з цибулин, ріжемо їх широкими півкільцями і підсмажити на олії до прозорості.
Крок 6. Застеляємо дно вогнетривкої посуду харчовою фольгою, розкладаємо по поверхні м’ясо, гуртки картоплі і пасеровану цибулю.
Крок 7. Змащуємо блюдо жирної сметаною і посипаємо подрібненим на тертці сиром.
Крок 8. Закриваємо деко другим шматком фольги, як кришкою і відправляємо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Крок 9. Виймаємо посуд з духовки, знімаємо «кришку» з фольги і відправляємо назад на чверть години.
Подають цю страву з салатами зі свіжих овочів, зеленню або листям салату.
Наведені способи приготування м’яса можна коригувати, замінюючи додаткові інгредієнти іншими у відповідності з особистими перевагами.
