Варіант 3. М’ясо по-французьки з картоплею, помідорами і грибами, приготоване у фользі в духовці
Шампіньйони і свіжі томати чудово поєднуються з будь-якими видами м’яса, будь то свинина, яловичина або курка.
Щоб запекти м’ясо по-французьки в фользі з картоплею, помідорами і грибами в духовці будуть потрібні:
- 700-800 г будь-якого виду м’яса (свинини, яловичини, телятини або філе птиці);
- 500 г печериць;
- 2-3 свіжих томатів;
- 2 великих цибулини;
- 200-250 г сиру;
- сіль, мелений перець і улюблені приправи для м’яса;
- 6 шматків харчової фольги.
Крок 1. Обполіскуємо під краном м’якоть, обтираем серветками і розрізаємо шматок на 6 пластів.
Крок 2. Злегка відбиваємо шматки, натираємо сіллю і перцем і залишаємо на деякий час.
Крок 3. Очищаємо, відмиваємо в проточній воді і ріжемо кружечками картоплю.
Крок 4. Звільняємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями цибулини, скибочками шампіньйони, а гуртками — томати.
Крок 5. Укладаємо в центр листа фольги м’ясо, зверху розподіляємо картопляні колечка, потім кружечки помідора і гриби.
Крок 6. Зрушуємо краї фольги так, щоб вийшов блискучий «конус» і розставляємо порції на жаростойком піддоні.
Крок 7. Ставимо посуд в розігріту до 200 градусів відсік для запікання на півгодини.
Крок 8. Виймаємо деко з духовки, розгортаємо «пакетики» і засипаємо блюдо сирної «стружкою».
Крок 9. Повертаємо посуд в духову відсік і продовжуємо підготовку, поки сирна маса не розплавиться.
Тривалість останньої стадії готування залежить від особистих пристрастей. Тим, хто віддає перевагу трохи «растекшийся» сир, слід запікати страву 5-7 хвилин, а для любителів хрусткої скоринки потрібно продовжити цей час до чверті години.
