Варіант 4: М’ясо по-французьки в духовці з сиром і помідорами
Запечений помідор – це не тільки цікаво, а й смачно, особливо якщо він під сиром на соковитою відбивною з свинини. Ще один дуже популярний рецепт французького м’яса. Бажано для його приготування не використовувати кислі помідори, краще взяти стиглі, але міцні томати.
- 0,65 кг свинини;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 120 г майонезу;
- 3 помідори;
- 180 г сиру;
- 130 г цибулі;
Крок 1:
Порізати Пластинами рецептурну м’ясо, попередньо вимивши і підсушивши серветками. Легенько відбити молотком, не потрібно сильно расплющівать і робити на шматочку дірочки. Перенести заготовки на деко.
Крок 2:
Змішати ложку майонезу і гірчицю, присолити, поперчити. Змастити цією сумішшю розкладені шматочки свинини. Нехай м’ясо маринується.
Крок 3:
Нарізати тонко цибулю. Розібрати шматочки овоча, посипати на м’ясо.
Крок 4:
Вимити помідори. Їх треба порізати тонкими кружальцями. Щоб не тиснути томати, важливо використовувати гострий ніж. Або ж взяти пилку для хліба, вона добре прорізає шкірку. Розкласти шматочки помідора поверх цибулі і злегка присолити, поперчити.
Крок 5:
У цьому рецепті страви сир укладається відразу. Натерти його крупно, розкласти по м’ясу. Потім притиснути зворотною стороною ложки, одночасно розправляючи шар.
Крок 6:
Залишки майонезу покласти в кульок, зрізати куточок. Видавити соус на сирну шапочку, можна намалювати якісь візерунки, зигзаги. Розмазувати соус не потрібно.
Крок 7:
До кінця складання страви духовка повинна прогрітися до 200 градусів. Ставимо в неї м’ясо з помідорами, запікаємо 45 хвилин.
Не всі види сиру красиво запікаються до рум’яної скоринки. Мало того, деякі з них навіть не плавляться, вони залишаються на поверхні стружкою, тобто, абсолютно не плавляться. Найчастіше так відбувається з дешевими сортами сирних продуктів низької якості.
