Варіант 3: М’ясо по-французьки в духовці з цибулею та картоплею під сирною скоринкою
Ще один спосіб приготування – додавання картоплі. В такому виконанні не потрібно ніякого додаткового гарніру. Блюдо дуже ситне і смачне.
- свинина без кістки (корейка) – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- 3 середні цибулини;
- сир твердий – 300 гр;
- майонез – 200 гр;
- бринза – 100гр;
- оливкова олія – 2-3 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Господині на замітку: для цього рецепта краще взяти саме корейку – шматочки м’яса порційними.
Крок 1:
Першим ділом краще почати з картоплі. Приготування м’яса по-французьки не займає багато часу, тому картоплю потрібно довести до напівготовності. З картоплі формується самий нижній шар, так він точно приготується.
Картоплю чистимо, миємо, ставимо на плиту в солоній воді.
Крок 2:
Як тільки картопля закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин. Потім зніміть з плити картопля, злийте воду. Поки що картопля нам не знадобиться.
Крок 3:
М’ясо миємо, видаляємо зайвий жир і нарізаємо м’ясо на нетовсті шматочки, краще на 1см – м’ясо швидше приготується.
Крок 4:
Тепер відбиваємо свинину. Краще накрити м’ясо харчовою плівкою – ви не забрызгаете ні себе, ні кухню. Далі насипаємо сіль і перець або інші спеції за смаком.
Крок 5:
Лук очищаємо і дрібно нарізаємо. Якщо у вашій родині більше люблять, коли лук нарізаний великими шматочками, тоді ваш варіант півкільця.
Крок 6:
У велику миску покладіть напівготову картоплю, залийте трохи оливкової олії, посоліть. Тепер ретельно перемішайте.
Крок 7:
Деко змащуємо невеликою кількістю, викладаємо перший шар – картоплю.
Крок 8:
Натираємо на тертці бринзу і засипаємо їй картоплю. Смак готового блюда буде незвичайним, але дуже приємним. Внесіть різноманітність у звичний рецепт.
Крок 9:
Настав час для наступного шару. Зверху на картоплю і бринзу викладаємо м’ясо таким чином, щоб свинина повністю закривала попередній шар.
Господині на замітку: Іноді кухаря і досвідчені господині вдаються до маленької хитрості. Перед тим, як запікати свинину обсмажте її на великому вогні з двох сторін до 2 хвилин з кожного. Так ви запечатані сік м’яса під скоринкою, м’якоть буде надзвичайно насиченою.
Крок 10:
Натріть сир, змішайте його з нарізаною цибулею і майонезом. Отриманою сумішшю змащуємо м’ясо.
Крок 11:
Розігріваємо духовку до 200° і кладемо в неї деко з м’ясом, запікаємо приблизно півгодини. Потім потрібно вийняти блюдо і засипати залишилися сиром. М’яса потрібно потомитися в духовці ще 15 хвилин.
Готовність можна дивитися по рум’яної скоринки зверху, також проткніть м’ясо – воно має бути м’яким.
