Варіант 5: М’ясо по-французьки з картоплею і сиром з соусом «Бешамель»
Картопля з м’ясом – це поєднання, якого нікого не залишить байдужим. Для гурманів існує вишуканий рецепт цієї страви з соусом «Бешамель».
- 400 р свинини;
- 300 гр картоплі;
- пару морквин;
- пару цибулин;
- 100 г сиру;
- близько 140 гр борошна пшеничного;
- сіль і перець мелений;
- 0,9 л молока;
- 50 гр вершкового масла;
- щіпка тертого мускатного горіха.
Крок 1:
М’ясо промити, нарізати маленькими кубиками.
Крок 2:
Моркву і цибулю почистити, нарізати на колечка. Якщо цибулини великі – то на півкільця.
Крок 3:
Картоплю очистити, нарізати на тонкі кружечки.
Крок 4:
Приготувати соус: у сотейнику підігріти молоко на невеликому вогні, в іншому посуді розтопити вершкове масло і змішати його з 40 гр борошна, розмішати до однорідності. Влити в борошняну масу в молоко і постійно заважати, щоб всі грудочки розчинилися.
Крок 5:
Коли соус стане досить густим, додати в нього мускатних горіх, посолити і подперчить. Ще раз все перемішати і накрити соус кришкою.
Крок 6:
М’ясо вмочити в борошно з усіх боків і підсмажити на середньому вогні на рослинній олії. Викласти шматочки на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб воно ввібрало в себе надлишки м’яса. Посипати сіллю і меленим перцем.
Крок 7:
У форму для запікання спочатку покласти цибулю, потім м’ясо, все це промазати соусом. Наступним шаром буде картопля, який потрібно трохи підсолити. Після цього – моркву та цибулю, так само покрити соусом.
Крок 8:
Поставити в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Після цього дістати форму, посипати страву сиром, натертим на тертці і прибрати назад в духовку ще на п’ять хвилиночок.
Таке м’ясо по-французьки виходить неймовірно соковитим, ароматним і смачним. Приємного апетиту!
