Варіант 5: Соковите м’ясо по-французьки з грибами в духовці під помідорами і двома видами сиру
- півкіло м’якоті;
- дві невеликі цибулини;
- три помідора;
- майонез і 20% сметана – 50 гр.;
- 200 гр. шампіньйонів;
- Будь твердий і адигейський сир – кожного по 100 гр.
Крок 1:
Промивши, обсушуємо м’якоть рушниками, розрізаємо вздовж на порційні частини. Розкладаємо скиби по дошці і відбиваємо через пакет.
Крок 2:
Акуратними тонкими пластинками ріжемо печериці, помідори кружальцями, а цибулю тонкими кільцями.
Крок 3:
Натираємо крупно сир, намагаючись не робити занадто довгої стружки.
Крок 4:
Дно форми змащуємо маслом і розкладаємо по ньому відбите м’ясо, залишаючи між шматками трохи місця.
Крок 5:
На кожну скибку викладаємо шарами: спочатку цибулю, потім гриби, а на них кільця помідорів.
Крок 6:
Покриваємо майонезом, посипаємо натертим на середню тертку адигейський сиром, зверху посипаємо твердим, натертим більш крупно.
Крок 7:
Ставимо жаровню у духовку, прогріту до 200 градусів. Відбитих шматків м’яса на приготування досить півгодини.
Гриби бажано брати свіжі або консервовані, які побували в заморожуванні практично неможливо нарізати акуратно. У більшості рецептур використовуються печериці, але їх можна замінювати вешенками або лісовими грибами. Останні потрібно попередньо відварити і добре обсушити.
