Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки з грибами в духовці
Скориставшись деякими хитрощами можна прискорити практично всі процеси і приготувати смачне блюдо швидше. Духовку включимо відразу, це дозволить не витрачати часу, чекаючи розігріву. Картоплю і цибулю заллємо окропом – поки готуємо м’ясо, вони трохи пропарити, що скоротить запікання. Соус болоньєзе замінимо звичайним майонезом, що заощадить нам ще чверть години.
- Печериці, попередньо перебрані – 300 гр.;
- 600 гр. свинини;
- велика цибулина;
- стакан майонезу;
- 2 ложки рафінованої олії;
- півкіло свіжих помідорів;
- 600 гр. картоплі.
Крок 1:
Включаємо духовку, встановивши регулятор на 180 градусів.
Крок 2:
Картоплю ріжемо тоненькими, невеликими брусочками, заливаємо окропом.
Крок 3:
Тонко, у формі півкілець шаткуємо цибулю і, так само як картопля, заливаємо окропом.
Крок 4:
Витримавши овочі в гарячій воді 10 хвилин, зливаємо її. Обмиваємо окремо холодною водою і добре обсушуємо.
Крок 5:
Свинину нарізаємо великими скибками сантиметрової товщини. Краще це робити поперек волокон, так м’ясо в готовому вигляді буде м’якше. Трохи відбиваємо м’якоть і приперчиваем.
Крок 6:
Печериці ріжемо невеликими пластинами, а помідори тонкими кружальцями, великою теркою подрібнюємо сир.
Крок 7:
Дно форми змащуємо олією і викладаємо в неї підготовлені продукти. Першим рівномірним шаром розподіляємо картоплю, на нього скибки свининки. Злегка присолив м’ясний шар, рясно покриваємо майонезом. Далі йде шар грибів, на них кладемо цибулю і закриваємо його помідорами.
Крок 8:
Покривши поверхню страви залишилися майонезом, посипаємо сиром. Встановивши форму в духовку, готуємо, орієнтуючись по м’якості картоплі, приблизно 40 хвилин.
Майонез бажано брати нежирний, 55-процентний соус самий зручний в даному випадку. Він не густий і не надто рідкісний, легко наноситься і добре утримується на продуктах. Отримують змішуванням соусів 50 і 64-відсоткової жирності, приблизно в рівних пропорціях.
